疫情宅家?guī)讉€月，你胖了多少？據(jù)浙大婦院行政四支部書記、膳食科科長楊峰亮的觀察，來食堂和咖啡廳吃東西的同事們或多或少都胖了點。

　　支部黨員邵衛(wèi)紅說：“一些小姑娘嘴饞又不敢吃，所以我們的甜點師傅就研發(fā)出幾款低脂甜點，既能滿足口腹之欲，又不會讓人長胖。”

　　浙大婦院咖啡廳是醫(yī)院的人氣打卡點，哪怕疫情期間無法堂食，每天還是有很多人來買現(xiàn)磨的咖啡、新鮮水果榨的果汁和各種特色飲品。

　　支部組織委員、財務(wù)科副科長茅中杰說，醫(yī)護(hù)人員的工作強度高、壓力大，行政四支部作為醫(yī)院后勤支部，一直想盡辦法用價廉物美的美食來犒勞他們。浙大婦院每年都會舉辦“婦院美食節(jié)”，已經(jīng)成為醫(yī)院一塊“香噴噴”的金招牌，行政四支部的黨員每次都會出謀劃策，并爭著做志愿者。

　　經(jīng)過甜點師傅的反復(fù)嘗試，最后咖啡廳推出了五款蛋糕：黑芝麻紫米蛋糕、南瓜蛋糕、草莓戚風(fēng)、豆腐冰蛋糕、豆乳夾心冰蛋糕。光從外觀來看，它們和普通的蛋糕沒什么兩樣，一看就很有食欲。但其實，它們的熱量遠(yuǎn)低于外面甜點店賣的蛋糕。

　　楊峰亮介紹說，“在這幾款蛋糕中，我們用色拉油來替代高膽固醇的黃油。在不影響蛋糕口感的情況下，我們盡可能降低糖的量。除此之外，蛋糕的“老搭檔”巧克力，我們也用南瓜、黑芝麻口味來替代，這樣不僅有效控糖，還富含營養(yǎng)。”

　　具體來說，草莓低脂卷：零膽固醇的椰子油代替黃油，奶凍用椰子凍制成，這樣不僅健康，還讓甜品充滿椰香，口感豐富；豆乳冰蛋糕：用豆?jié){粉和黃豆粉替代部分的面粉，以降低碳水化合物；豆腐冰蛋糕里不含高膽固醇的蛋黃，而是用蛋清和豆腐來巧妙代替。

　　“我們秉承著低糖、零添加的理念，極盡全力讓每一克都安全健康，再用簡單的食材搭配巧妙的技術(shù)，讓人們重新定義美味。” 楊峰亮說，不僅醫(yī)院工作人員能品嘗到，住在一體化病房的產(chǎn)婦也可以點餐。

　　甜點師傅對此次的作品信心滿滿，熱量降低了，但美味不打折。錢報記者嘗了幾口，口感和其他蛋糕相近，但甜度降低了，更加清爽可口。

　　這次減脂蛋糕如此成功離不開行政四支部此前的多次嘗試，減肥，他們可是專業(yè)的！

　　前不久，醫(yī)院組織了一個減重項目，一下子吸引了200多人報名，最后組成了一支100人的“減肥團(tuán)”。行政四支部的黨員們根據(jù)營養(yǎng)師建議的食材來配餐，烹飪出營養(yǎng)均衡、熱量適中的減肥餐，一周5天不重樣。

　　營養(yǎng)師張壯威說，一個經(jīng)典的減肥餐包括1份植物蛋白、1份動物蛋白、1份蔬菜和粗糧。一個同事吃了1個月，再搭配上運動，減了足足10斤！

　　產(chǎn)科推出的妊娠糖尿病一日門診中，產(chǎn)婦的午餐也是行政四支部黨員參與定制的糖尿病體驗餐，支部黨員還會指導(dǎo)妊娠糖尿病的產(chǎn)婦回家后如何做出類似的低糖餐。

來源：錢江晚報