食品檢測(cè)儀器與檢測(cè)流程范圍介紹

摘要：一,、食品檢測(cè)的意義
食品檢測(cè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)是企業(yè)本身或第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品藥品及其他領(lǐng)域范圍的物質(zhì)，按照中國(guó)及其他各國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行食品檢測(cè)服務(wù),。
二,、食品檢測(cè)...

一,、食品檢測(cè)的意義
食品檢測(cè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)是企業(yè)本身或第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品藥品及其他領(lǐng)域范圍的物質(zhì)，按照中國(guó)及其他各國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行食品檢測(cè)服務(wù),。
二,、食品檢測(cè)的范圍
食品檢測(cè)從大類(lèi)上來(lái)講，可進(jìn)行我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?guī)食品的檢測(cè),、動(dòng)植物產(chǎn)品的檢測(cè)及農(nóng)藥殘留的檢測(cè),。
（一）常規(guī)儀器的檢測(cè)：這個(gè)范圍比較廣泛，比如：
食用油品,、蛋與蛋制品,、肉類(lèi)肉制品、乳制品,、果蔬農(nóng)藥殘留,、飲品、水產(chǎn)品,、調(diào)味品,、蜂制品、糧食制品等諸多品類(lèi)飼料,、化肥類(lèi),、水產(chǎn)品、精細(xì)化工類(lèi),、醫(yī)藥領(lǐng)域,、食品及消毒產(chǎn)品的檢測(cè)。
食品檢測(cè)流程圖

（二）農(nóng)藥殘留檢測(cè)：國(guó)家對(duì)食品安全的要求提高,，民眾對(duì)食品安全的注視,，我們食用的食物是否安全，都需要用到殘留檢測(cè)
（1）比如您想知道某種食用產(chǎn)品是否達(dá)標(biāo),，某種食品的成分或西方,；
（2）原研藥及仿制藥品研發(fā)過(guò)程中的質(zhì)量控制等常規(guī)檢測(cè)；
（3）食品農(nóng)藥殘留中有機(jī)磷類(lèi),、有機(jī)氯,、氨基甲酸酯含量；
（4）微生物中測(cè)定細(xì)菌菌落總數(shù)等,，加速細(xì)胞穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)等,；
（三）動(dòng)植物產(chǎn)品檢測(cè)
重金屬含量分析與存留量檢測(cè)是重中之重，
三,、食品檢測(cè)常用儀器設(shè)備都有哪些,？
（1）水分、含鹽量、含糖量,、蛋白含量,、脂肪含量、纖維含量,、維生素含量,、酸度等，對(duì)于這些項(xiàng)目的檢測(cè)只需要用到酸度計(jì),、PH計(jì),、近紅外分析儀、熒光光度計(jì),、烘箱,、電爐等基礎(chǔ)儀器設(shè)備，如果預(yù)算上充足,，可上其他高端精密儀器,；如果企業(yè)是檢測(cè)國(guó)內(nèi)外出口食品,，對(duì)于美國(guó)和歐盟國(guó)家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)要求,，最好還需要配備液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀，靈敏度高,，重現(xiàn)性好,，
（2）生物類(lèi)檢測(cè)項(xiàng)目：與無(wú)菌室儀器設(shè)備配套差不多，生物安全柜,、超凈工作臺(tái),、高壓滅菌鍋等，具體還需要根據(jù)檢測(cè)的項(xiàng)目進(jìn)行配置,，但首先生物無(wú)菌室要進(jìn)行通風(fēng)負(fù)壓設(shè)計(jì),，保證大環(huán)境的無(wú)菌檢測(cè)，儀器設(shè)備對(duì)于費(fèi)用低的可采用國(guó)產(chǎn),，部分精密儀器還是建議采用進(jìn)口設(shè)備,；
（3）農(nóng)藥殘留類(lèi)，對(duì)于高效氣相色譜儀是必需的,，如果預(yù)算夠用,，建議采購(gòu)安捷侖、島津品牌,，相對(duì)應(yīng)的就是要?dú)馄抗?，用于氣相色譜供氣；還需要用到液相色譜-紫外/可見(jiàn)光檢測(cè)器,，對(duì)于有機(jī)氯農(nóng)藥的檢測(cè),，需配電子俘獲ECD檢測(cè)器;檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥、配火焰光度FPD檢測(cè)器或氮磷NPD檢測(cè)器等；
對(duì)于儀器的選用,，不一定要用配置最好的,，或一定用國(guó)外進(jìn)口品牌，但靈敏度,、穩(wěn)定性,、抗污染等性能一定要好，哪種型號(hào)最適合,，是向客戶(hù)或廠家咨詢(xún)各種型號(hào)產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn),，找到檢測(cè)項(xiàng)目相對(duì)的產(chǎn)品，使用起來(lái)得心應(yīng)用,，檢測(cè)數(shù)據(jù)也準(zhǔn)確,。
四、食品檢測(cè)流程是什么樣的,？
（一）確定檢測(cè)類(lèi)品,，準(zhǔn)備檢測(cè)樣品制定相應(yīng)的檢測(cè)方案；
（二）將送檢樣品進(jìn)行詳細(xì)的拆分,，將拆分好的零部件分別裝在樣品袋里,，貼上標(biāo)簽，標(biāo)記出每個(gè)零部件的名稱(chēng),，并提供一份詳細(xì)的零部件清單,，對(duì)于材質(zhì)相同的零部件，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)同材質(zhì)申明,。
（三）將拆分的樣品分別放入儀器進(jìn)行檢測(cè),，并進(jìn)行成分分析記錄；
（四）樣品檢測(cè)完成,，分類(lèi)存放并標(biāo)注,；

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